Nell’azienda sono allevate circa trecento capre di razza Maltese. Questa razza italiana, di origine mediterranea, produce latte con una buona attitudine alla trasformazione e con moderato odore e sapore ircino. Queste ultime caratteristiche predispongono favorevolmente al consumo del latte e dei suoi derivati.

L’alimentazione degli animali è basata sul pascolo aziendale, fieno e mangime NO OGM, a base di mais e orzo.

L’azienda è molto attenta al rispetto del benessere animale, che si basa sulla scelta di una razza allevata nell’Italia centro-meridionale e nelle isole, perciò bene adattata al territorio, sulla disponibilità di adeguati spazi nei ricoveri, sull’accesso ai parchetti esterni e al pascolo e sull’allattamento materno dei capretti.